Garam masala

Garam masala

Garam masala är en kryddbas i många indiska rätter - denna är välbalanserad med rätt mängd blommighet.

6 steg1 st
Ingredienser
1 st svart kardemumma
4 st nejlika, hel
5 gram svartpepparkorn
2 st kanelstång
10 gram korianderfrö
5 gram spiskumminfrö
5 gram fänkålsfrö
2 gram stjärnanis
1 st lagerblad
2 gram muskotblomma
10 gram vallmofrö
2 gram rosblad

Gör så här

  1. Gör ca 50 gram.
  2. Värm ugnen till 50C. Sprid ut alla kryddor förutom vallmofrön och rosblad på en plåt.
  3. Ställ in i ugnen i ca 2.5h.
  4. Ta ut plåten och lägg till vallmofrön och rosblad och placera i ugnen igen - men stäng av ugnen.
  5. Låt plåten stå i ugnen i ca 30 minuter.
  6. Ta ut kryddorna och häll i en kryddkvarn eller mortel och mixa till ett fint pulver.