Garam masala

Name: Garam masala
Yield: 1 st
Ingredients: 1 st kardemumma, svart; 4 st nejlika, hel; 5 g svartpepparkorn; 2 st kanelstång; 10 g korianderfrö; 5 g spiskumminfrö; 5 g fänkålsfrö; 2 g stjärnanis; 1 st lagerblad; 2 g muskotblomma; 10 g vallmofrö; 2 g rosblad

Garam masala är en kryddbas i många indiska rätter - denna är välbalanserad med rätt mängd blommighet.

6 steg1 st

Ingredienser

1 st kardemumma, svart

4 st nejlika, hel

5 g svartpepparkorn

2 st kanelstång

10 g korianderfrö

5 g spiskumminfrö

5 g fänkålsfrö

2 g stjärnanis

1 st lagerblad

2 g muskotblomma

10 g vallmofrö

2 g rosblad

Gör så här

Gör ca 50 g kryddmix.
Värm ugnen till 50C. Sprid ut 1 st svart kardemumma, 4 st hela nejlikor, 5 g svartpepparkorn, 2 st kanelstänger, 10 g korianderfrö, 5 g spiskumminfrö, 5 g fänkålsfrö, 2 g stjärnanis, 1 st lagerblad och 2 g muskotblomma på en plåt.
Ställ in i ugnen i ca 2.5h.
Ta ut plåten och lägg till 10 g vallmofrön och 2 g rosenblad och placera i ugnen igen - men stäng av ugnen.
Låt plåten stå i ugnen i ca 30 minuter.
Ta ut kryddorna och häll i en kryddkvarn eller mortel och mixa till ett fint pulver.

Ingår i

Chicken Ruby

Makhani sauce

Svart daal