Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins

Muffins packade med blåbär som inte blir lika tunga och söta som vanliga muffins.

Bakning
7 steg6 st
Ingredienser
170 g mjöl
75 g socker
4 g bakpulver
1.5 g salt
1 tsk vaniljsocker
0.13 tsk bikarbonat
0.13 tsk koriander, malen
0.1 tsk muskot
85 g smör
60 g mjölk
170 g bikarbonat
1 st ägg
170 g blåbär
socker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180C.
  2. Förbered en muffinsplåt genom att smöra den, eller sätt i pappersformar.
  3. Kombinera mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat, koriander, muskot och smör i skålen på en köksmixer, med en flatblandare/paddel.
  4. Blanda på låg hastighet så du får en mjölig blandning, ca 2 minuter. Lägg till ägg och mjölk och mixa hastigt så du får en tjock smet.
  5. Lägg i en sked smet i botten av varje muffinsform, och vänd sedan i blåbären i resten av smeten. Detta hindrar att blåbär hamnar i botten av muffinsen.
  6. Toppa upp formarna med resten av smeten, och toppa med lite socker.
  7. Baka i ugn tills muffinsen har stigit och känns fasta, ca 25 minuter.