Koreansk köttfärs med het gurksallad
Snabb och kryddig rätt där gurksalladen bidrar med textur och crunch.
Gör så här
Förbered ris för att servera till rätten.
För gurksalladen, börja med att blanda 15 g soja, 15 g risvinäger, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk chiliflakes, 1 tsk chiliolja och 1 tsk svarta sesamfrön. Ta en kavel eller dylikt och slå 1 st gurka så den krossas delvis. Skär sedan upp gurkan så du får irreguljära bitar. Vänd runt i blandningen och ställ åt sidan.
För majonäsen, blanda 65 g majonäs och 10 g gochujang. Ställ åt sidan.
För köttfärsen, börja med att skiva 2 st salladslök och ställ åt sidan. Blanda sedan 50 g soja, 20 g flytande honung, 10 g sesamolja, 25 g gochujang, 1 tsk svarta sesamfrön och 1 tsk vita sesamfrön i en skål. Riv ner 3 st vitlöksklyftor.
Stek sedan 300 g köttfärs i lite olja tills den är tillagad. Häll ner blandningen och stek. När mestadels av vätskan har kokats bort, häll i salladslök, men spara lite för att toppa med. När vätskan har kokat bort är köttfärsen klar.
Lägg upp ris i en djup tallrik, sedan köttfärsen och ringla majonäsen över. Häll av gurkan och lägg på. Toppa med salladslök och eventuellt mer sesamfrön.