Koreansk köttfärs med het gurksallad

Koreansk köttfärs med het gurksallad

Snabb och kryddig rätt där gurksalladen bidrar med textur och crunch.

6 steg2 portioner
Ingredienser
Gurksallad
1 st gurka
15 gram soja
15 gram risvinäger
0.5 tsk vitlökspulver
0.5 tsk koreanska chiliflakes
1 tsk svarta sesamfrön
1 tsk chiliolja
Gochujang-majonäs
65 gram majonäs
10 gram gochujang
Köttfärs
300 gram köttfärs
50 gram soja
20 gram flytande honung
10 gram sesamolja
25 gram gochujang
3 klyftor färsk vitlök
1 tsk svarta sesamfrön
1 tsk vita sesamfrön
2 st salladslök

Gör så här

  1. Förbered ris för att servera till rätten.
  2. För gurksalladen, börja med att blanda soja, risvinäger, vitlökspulver, chiliflakes, chiliolja och sesamfrön. Ta en kavel eller dylikt och slå gurkan så den krossas delvis. Skär sedan upp gurkan så du får irreguljära bitar. Vänd runt i blandningen och ställ åt sidan.
  3. För majonäsen, blanda majonäs och gochujang. Ställ åt sidan.
  4. För köttfärsen, börja med att skiva salladslöken och ställ åt sidan. Blanda sedan soja, honung, sesamolja, gochujang och sesamfrön i en skål. Riv ner vitlöken.
  5. Stek sedan köttfärsen i lite olja tills den är tillagad. Häll ner blandningen och stek. När mestadels av vätskan har kokats bort, häll i salladslök, men spara lite för att toppa med. När vätskan har kokat bort är köttfärsen klar.
  6. Lägg upp ris i en djup tallrik, sedan köttfärsen och ringla majonäsen över. Häll av gurkan och lägg på. Toppa med salladslök och eventuellt mer sesamfrön.