Koreansk köttfärs med het gurksallad

Koreansk köttfärs med het gurksallad

Snabb och kryddig rätt där gurksalladen bidrar med textur och crunch.

Huvudrätter
6 steg2 portioner
Ingredienser
Gurksallad
1 st gurka
15 g soja
15 g risvinäger
0.5 tsk vitlökspulver
0.5 tsk gochugaru
1 tsk svarta sesamfrön
1 tsk krispig chiliolja, Laoganma
Gochujang-majonäs
65 g majonäs
10 g gochujang
Köttfärs
300 g köttfärs
50 g soja
20 g flytande honung
10 g sesamolja
25 g gochujang
3 st vitlöksklyftor
1 tsk svarta sesamfrön
1 tsk vita sesamfrön
2 st salladslök

Gör så här

  1. Förbered ris för att servera till rätten.
  2. För gurksalladen, börja med att blanda soja, risvinäger, vitlökspulver, chiliflakes, chiliolja och sesamfrön. Ta en kavel eller dylikt och slå gurkan så den krossas delvis. Skär sedan upp gurkan så du får irreguljära bitar. Vänd runt i blandningen och ställ åt sidan.
  3. För majonäsen, blanda majonäs och gochujang. Ställ åt sidan.
  4. För köttfärsen, börja med att skiva salladslöken och ställ åt sidan. Blanda sedan soja, honung, sesamolja, gochujang och sesamfrön i en skål. Riv ner vitlöken.
  5. Stek sedan köttfärsen i lite olja tills den är tillagad. Häll ner blandningen och stek. När mestadels av vätskan har kokats bort, häll i salladslök, men spara lite för att toppa med. När vätskan har kokat bort är köttfärsen klar.
  6. Lägg upp ris i en djup tallrik, sedan köttfärsen och ringla majonäsen över. Häll av gurkan och lägg på. Toppa med salladslök och eventuellt mer sesamfrön.