Gurk- och jalapeñosockerlag

Gör så här

1. Skär gurkan i lite mindre bitar och kör i en mixer.
2. Lägg en handduk i en sil och sila sedan av mixen. Du kan med fördel (när den mesta vätskan har silats igenom och du mest har fruktkött kvar) "stänga ihop" handduken och pressa ur ytterligare vätska - det finns mer än du tror.
3. Mät upp gurkjuicen i en kastrull och ha sedan lika del socker (för en gurka så blir det ungefär 2 dl socker). Skiva jalapeñon och lägg i kastrullen, behåll kärnorna för extra hetta.
4. Värm upp tills allt socker har löst sig.
5. Låt svalna och sila av jalapeñon. Nu är sockerlagen färdig!