Huvudrätter

Pad Kra Pao

En thailändsk rätt som görs på färs. För en äkta Pad Kra Pao skall man använda helig basilika (kryddigare) men om man ej får tag i det kan man använda thaibasilka som istället har en sötare lakritston.

7 steg2 portioner
Pad Kra Pao
Ingredienser
4 st vitlöksklyftor
6 st röd chili
2 msk rapsolja
300 g fläskfärs
2 msk ostronsås
2 msk soja
½ msk fisksås
1 msk socker
½ st kycklingbuljong
1 tsk msg
2½ dl helig basilika
2 st ägg

Gör så här

  1. Förbered ris för att servera till rätten.

  2. Mortla 4 st vitlöksklyftor och 6 st röda chili grovt.

  3. Värm upp 2 msk rapsolja i en stekpanna på medelhög värme och stek den mortlade vitlöken och chilin tills vitlöken är gyllenbrun.

  4. Lägg i 300 g färs och stek tills all färs är genomstekt och utan klumpar.

  5. Häll i 2 msk ostronsås, ½ msk fisksås, 1 msk socker, 2 msk soja, ½ st buljongkub och 1 tsk msg. Stek tills allt har blandats och sockret lösts upp.

  6. Lägg i 2½ dl basilikablad och kasta försiktigt runt tills bladen "slokar".

  7. Servera färsen med ris samt toppa med stekt eller friterat ägg.