Pad Kra Pao

Pad Kra Pao

En thailändsk rätt som görs på färs. För en äkta Pad Kra Pao skall man använda helig basilika (kryddigare) men om man ej får tag i det kan man använda thaibasilka som istället har en sötare lakritston.

Huvudrätter
7 steg2 portioner
Ingredienser
4 st vitlöksklyftor
6 st röd chili
2 msk rapsolja
300 g fläskfärs
2 msk ostronsås
2 msk soja
½ msk fisksås
1 msk socker
½ st kycklingbuljong
1 tsk msg
2½ dl helig basilika
2 st ägg

Gör så här

  1. Förbered ris för att servera till rätten.
  2. Mortla 4 st vitlöksklyftor och 6 st röda chili grovt.
  3. Värm upp 2 msk rapsolja i en stekpanna på medelhög värme och stek den mortlade vitlöken och chilin tills vitlöken är gyllenbrun.
  4. Lägg i 300 g färs och stek tills all färs är genomstekt och utan klumpar.
  5. Häll i 2 msk ostronsås, ½ msk fisksås, 1 msk socker, 2 msk soja, ½ st buljongkub och 1 tsk msg. Stek tills allt har blandats och sockret lösts upp.
  6. Lägg i 2½ dl basilikablad och kasta försiktigt runt tills bladen "slokar".
  7. Servera färsen med ris samt toppa med stekt eller friterat ägg.