Purjolökstarte med löjrom
En tarte som passar perfekt som förrätt eller på en vårlig eller somrig buffé.
Gör så här
Tärna 100 g rumsvarmt smör och nyp ihop med 2 dl mjöl. Tillsätt 2 tsk vatten och 1 krm salt och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kyl ca 1 timme.
Värm ugnen till 200C. Skölj 2 st purjolökar och skär bort lite av det gröna för att spara för garnering. Baka sedan purjolöken i ca 30 minuter, de yttre bladen ska bli riktigt mörka. Låt svalna.
När degen har vilat, kavla sedan ut den och tryck ut i en springform. Låt vila i kyl i ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 180C. Nagga botten av pajskalet och pensla 1 st äggula. Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
Ta bort de mörka bladen på purjolöken, dela och skär den i längder. Fördela dem i pajskalet.
Vispa ihop 2 dl smetana, 2 st äggulor, 1 msk mjöl, och smaka av med salt och peppar. Häll ner i formen och grädda ytterligare ca 15 min. Låt svalna helt.
Skär tarten i bitar och toppa med 50 g löjrom och dekorera med dill och det finstrimlade gröna från purjolöken.