Varm thaisallad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 190C och förbered två plåtar med bakplåtspapper.
2. Beräkna 2 dl vatten till 1 dl quinoa och koka upp med quinoan i. Koka på svag värme i ca 10 minuter. Låt quinoan vila utan värme med lock i ca 5 min.
3. Häll upp quinoan på an av plåtarna och ringla 1 msk sesamolja över. Baka i ugnen i ca 20 minuter.
4. Strimla 250 g vitkål och 200 g grönkål och lägg i separata skålar. Fördela 2 msk olivolja på vitkålen och grönkålen och salta lätt. När quinoan har gått klart i ugnen så höj värmen till 220C. Lägg ut vitkålen på den andra plåten och sätt in i ugnen. När det gått 15 minuter, ta ut plåten och lägg på grönkålen och kör i 5 minuter till.
5. Strimla 400 g kycklinglårfilé, 200 g paprika och 200 g morötter i lagom bitar. Stek kycklingen i lite olja tills den fått fin yta och är genomstekt. Ta ur kycklingen ur pannan och stek sedan paprikan, morötterna samt 100 g edamamebönor.
6. Gör dressingen genom att i en skål blanda 30 g jordnötssmör, 4 msk soja, 2 msk limejuice, 2 msk mirin och 1 msk crispy chili oil.
7. Blanda ihop alla delar av salladen i en stor skål medan komponenterna fortfarande är varma. Servera genast.